|
|
Schuimige Sherryvla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 blaadjes gelatine - 4 eierdooiers - 6 eetlepels suiker - 3 dl zoete sherry - 4 eiwitten - 1/4 liter slagroom - 150 gram geraspte chocolade - 50 gram gemalen walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers met de suiker schuimig. Verwarm de sherry in een steelpan en los de goed uitgeknepen gelatine erin op. Klop de eiwitten en slagroom afzonderlijk tot sneeuw. Klop de met gelatine vermengde sherry beetje bij beetje door de eierdooiers. Schep de helft van de chocolade en alle noten voorzichtig door het mengsel. Spatel eerst de stijfgeklopte slagroom door de vla. Spatel dan de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Verdeel de glazen over 8 glazen of borden. Zet ze minstens 2 uur in de ijskast. Garneer met de rest van de geraspte chocolade.
|
|
|